|
بال مرغ بزرگ |
12عدد |
|
آرد ذرت |
1قاشق سوپ خوری |
|
آرد سو خاری |
3پیمانه |
|
آویشن |
2/1قاشق سوپ خوری |
|
نمک وفلفل |
مقداری |
|
گنجد |
3/1پیمانه |
|
تخم مرغ زده شده |
2عدد |
|
خیار ورقه ای شده درشت |
2الی 3عدد |
|
پنیر خامه ای |
1بسته |
|
ماست خامه ای |
100گرم |
|
کره |
60گرم |
|
ریحان،تلخون،نعناع |
100گرم |
|
گردوی خردشده |
100گرم |
|
گوجه وشوید |
برای تزیین |
در قالب کیک صبحانه سلفون بکشید.
درظرف مناسبی پنیر خامه ای ماست خامه ای وکرهرا با هم مخلوط کنید
کف ودیواره قالب را با خیار ورقه ای شده بپوشانید
یک لایه ار مواد آماده شده کف قالب بریزید
بعد روی پنیر خامه ای گردو وسبزیجات خرد شده بریزید
دوباره از مایه پنیری روی سبزیجات بریزید
قالب را 24 ساعت در یخچال قراردهید بعد در طرف مورد نظر برگردانده وبا گوجه وسبزیجات تزیین کنید
|
کره |
3ق س |
|
کدو حلقه ای و نازک خرد شده |
1پ |
|
قارچ ورقه ای نازک خرد شده |
1پ |
|
تخم مرغ |
3عدد |
|
نمک وفلفل |
به مقدار لازم |
|
پنیر پیتزا |
2/1پ |
|
مواد سس |
|
|
کره |
1 ق س |
|
گوجه |
1عدد متوسط |
|
جعفری ریزشده |
2 ق س |
|
سیر له شده |
1حبه |
|
پودرریحان خشک |
2 ق م |
سیب زمینی را با رنده آلمانی به صورت ورقه های نازک می بریم
ودر آب نمک قرار داده به حدی که نرم شود
وطبق تصاویر زیر فرم میدهیم
بعد درروغن شناور سرخ میکنیم
قارچ متوسط ......................... 15 عدد
پیاز ....................................1 عدد
سیر ................................... 1 حبه
پنیر پارمسان .......................3/4 پیمانه
زرده تخم مرغ........................ 1 عدد
پنیر خامه ای ........................ 50 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
ابتدا قارچ ها را با آب سرد شسته، دم قارچ را از کلاهک آن جدا کنید
سپس کلاهک ها را کناری گذاشته، باقیمانده را ( دم قارچ) با ساتور حسابی ریز کنید
پیاز را خرد کنید، سیر را پوست گرفته با سیر خرد کن خرد نموده
در کمی روغن تفت دهید
سپس قارچ های خرد شده را به آن اضافه کرده حدود دو دقیقه تفت دهید
در ظرف دیگری پنیر خامه ای را گذاشته
به آن یک عدد زرده تخم مرغ
پنیر پارمسان و نمک و فلفل اضافه کرده حسابی هم بزنید
سپس موادی را که از قبل آماده کرده بودید را یز به آن اضافه کرده با هم مخلوط کنید
مواد آماده شده را در کلاهک قارچ به صورت فشره بریزید
در سینی فر بچینید
و داخل فر به مدت 10 دقیقه با حرارت 350 درجه بگذارید. خنک سرو کنید.
منبع سایت آشپزی گام به گام
| گوشت چرخ کرده |
300 گرم |
| فلفل سیاه |
1 قاشق چایخوری |
| رب |
2 قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ پخته |
2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک | به مقدار لازم |
| جعفری خرد شده | 5 قاشق غذا خوری |
مواد لازم برای تهیه خمیر کرپ :
| تخم مرغ |
5 عدد |
| کره |
نصف استکان |
| نمک |
به مقدار کم |
| شیر |
1 استکان |
| آرد | 1/5 استکان |
طرز تهیه :
گوشت و پیاز را رنده کنیدو به آن رب بزنید و با یک لیوان آب بگذارید بپزد. نمک و فلفل و جعفری را در آن بریزید. وقتی که آبش تمام شد ، تخم مرغ پخته را در آن رنده کنید و هم بزنید .
مواد خمیر کرپ را به تناوب با هم مخلوط کنید تا خمیر شلی درست شود . در تابه روغن بریزید و وقتی خوب داغ شد ، از مایه خمیر در آن بریزید تا به اندازه یک پیشدستی پخش شود . دو طرفش را سرخ کنید . وقتی همه کرپ ها آماده شد ، از مایه لایشان بگذارید و خمیر را ببندید و کرپ ها آماده شد ،از مایه لایشان بگذارید و خمیر را ببندید و کرپ های آماده را 10 دقیقه در فر با حرارت بسیار ملایم بپزید .
میگو رو آب پز کرده داخل پوره سیب زمینی گذاشته گلوله کرده در آرد سوخاری وکنجد غلتانده سرخ کنید
به این راحتی
مواد لازم براي مايه ي کرپ :
شير / 1 پيمانه
تخم مرغ / 1 عدد
نمک / يک سوم قاشق چايخوري
آرد / 1 پيمانه
روغن مايع / 2 قاشق سوپخوري
مواد مياني :
گوشت چرخ کرده / 250 گرم
پياز داغ / 2 قاشق سوپخوري
نمک ، فلفل و زردچوبه / به مقدار لازم
رب گوجه فرنگي / 50 گرم
قارچ / 200 گرم
جعفري ساطوري / 50 گرم
پنير پیتزا/ 50 گرم
طرز تهيه :
براي تهيه ي کرپ ، شير و تخم مرغ را به همراه نمک ، داخل ظرف گودي بريزيد و با چنگال خوب هم بزنيد تا کاملاً يک دست شود . سپس آرد الک شده را کم کم بيفزاييد و هم بزنيد تا صاف و يک دست شود . غلظت خمير بايد به حالت ماست باشد . اگر خيلي شل بود ، مقداري آرد و اگر سفت شد ، مقداري شير اضافه نماييد . مي توانيد به اين خمير مقداري زعفران دم کرده نيز بيفزاييد . تابه ي کوچکي را روي حرارت قرار دهيد تا کاملاً داغ شود . سپس يک قاشق چايخوري روغن مايع کف تابه بريزيد و يک ملاقه کوچک از خمير ، ته تابه بريزيد و سريع بچرخانيد تا کاملاً پخش و يکنواخت شود . هنگامي که پشت کرپ کمي طلايي شد ، آن را از تابه جدا کنيد و در ظرف ديگري قرار دهيد . همه کرپ ها را به همين ترتيب آماده نماييد .
براي تهيه مواد مياني :
گوشت چرخ کرده را با پياز داغ ترکيب کنيد و روي حرارت قرار دهيد و مرتباً هم بزنيد تا آب گوشت کشيده شود . سپس مقداري ادويه و رب گوجه فرنگي بيفزاييد و هنگامي که تفت خورد ، کمي آب اضافه کنيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا گوشت پخته شود . زماني که آب آن کشيده شد ، قارچ هاي تفت داده شده و جعفري را بيفزاييد و کمي تفت دهيد . سپس شعله را خاموش کنيد . براي چسبندگي بيشتر ، کمي پنير رنده شده نيز به مواد بيفزاييد .
هنگامي که کرپ ها آماده شد ، يک قاشق از مواد گوشتي برداريد و در وسط آن قرار دهيد . سپس کرپ را رول کنيد . يک قاشق آرد را با مقداري آب ترکيب کنيد تا به صورت خمير چسب مانندي شود و براي چسباندن رول هاي کرپ از آن استفاده کنيد . سپس اطراف کرپ ها را با مقداري روغن سرخ کنيد و در ظرف سرو بچينيد .
روحنواز 
