ته چین دو طبقه
مواد لازم
|
اندازه |
|
|
برنج |
1کیلوگرم |
|
گوشت مرغ |
1کیلوگرم |
|
زرده تخم مرغ |
4عدد |
|
روغن مایع |
1پیمانه |
|
ماست چکیده |
2 پیمانه |
|
زرشک |
100گرم |
|
پیاز |
1عدد |
|
زعفران ساییده شده |
1قاشق مرباخوری |
|
نمک،فلفل وزردچوبه |
مقداری |
|
طرز تهيه |
برنج را چند ساعت قبل خیس میکنیم...گوشت را با پیاز و کمی نمک و فلفل میگذاریم که بپزد...
برنج رو میگذاریم تا جوش بیاد کمی زنده تر از سایر وقتها برمیداریم چون با مواد ترکیب میشود خمیر نشود...برنج را نصف
میکنیم به نصفش روغن مایع و زرده و ماست و زعفران وکمی نمک وفلفل را اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم...
نصف دیگر را سفید نگه میداریم...بعد قالب مورد نظر رو میگذاریم تا رو حرارت داغ شود بعد از داغ شدن خوب چربش میکنیم
لایه اول برنج زعفرانی را ته قالب میریزیم به ضخامت سه سانت بعد مرغ را روی برنج میچینیم رو آن زرشک شسته شده را
میریزیم....و روی آن برنج سفید را میریزیم...دورتادور را برنج زعفرانی میچینیم و میگذاریم دم بکشد وخوب طلایی شود...با
با ماست چکیده و شوید تزیین میکنیم....نوش جان
روحنواز