ازبخش‌هایی که نیترات زیادی دارنداستفاده نکنیدودراسفناج ساقه ودم برگ ودرکاهوساقه وسط رامصرف نکنید.

 ‌تجمع نیترات درسبزی‌های برگی بیشترازسبزی‌های میوه‌ای وپیازی است وازآنجاکه نیترات باعث بیماری‌هایی ازقبیل کم خونی،سقط جنین وانواع سرطان‌هامی‌شود،ساقه وسط سبزیجاتی مثل کاهورانبایدخورد.