سس کچاپ خانگی

تزیین ماست

 

 

دستور تهیه سس باربیکیو

 

این سس برای کباب فوق العاده است و معمولا موقع کباب کردن روی آن مالیده می شود .

سس باربیکیو
این سس برای کباب فوق العاده است و معمولا موقع کباب کردن روی آن مالیده می شود .

مواد لازم
لیمو ترش : ۱ عدد
رب گوجه فرنگی : ۱ پیمانه
شکر : ۱ قاشق چایخوری
سرکه سفید : یک سوم پیمانه
تخم گشنیز سائیده : ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز : ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه : ۱ قاشق چایخوری
زنجبیل : ۱ قاشق چایخوری
پودر زیره : نصف قاشق چایخوری
نمک  : ۱ قاشق چایخوری
زعفران ساییده : یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه
ابتدا آب لیمو رو گرفته و بعد در یه ظرف آب لیمو و بقیه مواد رو با هم مخلوط کنین. سپس آن را داخل بریزید و روی شعله با حرارت ملایم بگذارید تا سس غلیظ و یکدست بشود .

سس مایونز با روغن زیتون

 

مواد لازم:

 

 

تخم مرغ یا زرده تنها :                 1عدد

 روغن زیتون بی بو:                    1 لیوان

 خردل:                                     1 قاشق چایخوری

 فلفل قرمز ساییده شده:          به میزان لازم

 نمک:                                       به میزان لازم

 سرکه :                                    نصف استکان

 

طرز تهیه :

 

یک عدد تخم مرغ یا زرده ی آن را خوب بزنید تا کاملا سفید شود، سپس کم کم یک بار مقداری روغن زیتون و یک بار کمی سرکه، دوباره روغن زیتون و بعد سرکه و همینطور آرام آرام روغن و سرکه را اضافه کرده و بزنید تا سفت شود. اگر سس شل بود باز کمی روغن اضافه  کنید و در آخر نمک، فلفل و خردل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .سس آماده شده را داخل شیشه ریخته و درون یخچال نگهداری کنید.هر چه قدر روغن زیتون اضافه کنید هم مقدار سس شما بیشتر خواهد شد و هم سس سفت تر می شود.در هر صورت همان یک تخم مرغ یا  زرده تنها کافی است. این سس سالم و مقوی را به همراه کمی آبلیمو یا آبغوره برای  انواع  سالاد و ساندویچ ها  استفاده کنید.

 

چاشنی مرغ

 

سس مخصوص برای یک مرغ :
یک لیوان شیره عسل
۱ لیوان آب گوجه فرنگی (اگه نداشتین ۲ قاشق رب گوجه رو توی آب جوش حل کنین)
سبزیجات خشک (جعفری و ...)
کنجد (عالی میشه!)
طرز تهيه:
گوشت مرغ جزو غذاهای اصلی هر روزمون شده و دیگه طعم و مزه اش تکراری شده ...برای همین امروز می خوام یه روش جدید و خیلی آسون یادتون بدم تا طعم مرغ براتون تازگی پیدا کنه
ففط مثل همیشه مرغ رو پاک کنید و تکه کنید و داخل این سس به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت بدید.
بعد از این مدت تکه های مرغ رو هم میشه سرخ کرد و هم میشه کباب کرد عالی میشه حتماً امتحان کنید.

طرز تهیه سس بشامل

پیازها را خیلی ریز خرد کرده با ربع سیر کره مخلوط کنید . شیر را جوشانیده نصف آن را گرم گرم روی پیازها بریزید و نمک و فلفل...

مواد لازم :

شیر هموژنیزه 500 گرم
پیاز 50 گرم
آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
كره 37.5 گرم
نعناع 100 فنجان

طرز تهیه :

پیازها را خیلی ریز خرد کرده با ربع سیر کره مخلوط کنید . شیر را جوشانیده نصف آن را گرم گرم روی پیازها بریزید و نمک و فلفل و سپس جوز هندی و برگهای معطر را با آن مخلوط کنید و تا ده دقیقه زیر آتش ملایم بپزید . آنگاه مخلوط مزبور را از الک نرم گذرانده بقیه کره را در قابلمه آب نموده آرد را کمی در آن سرخ کرده ، باقی مانده شیر را کم کم با آن مخلوط کنید و مجددا روی آتش بگذارید تا 10 دقیقه بجوشد .