آشپزی در اردبیل

خدا همه چیزرازیباآفریده پس سعی کنیم غذایی راکه میخوریم زیبا بپزیم وزیبا بخوریم

  •  

 

آموزش آشپزی

 میوه آرایی –دسرهای سنتی ومدرن-کافی شاپ -بار میوه-تزیین سن

آموزش توسط خانم روحنواز

اردبیل خیابان  سیمتری به طرف عالی قاپو نرسیده به هتل نگین

شماره تماس

04533241598

09142860602

09148596276

سوابق آموزشی:

  • مربی مرکز متلداری وگردشگری سازمان فنی وحرفه ای
  • مدرس برنامه سوتحفه سی شیلات استان
  • مدرس آشپزی  برنامه خانواده 
  • مدرس شبکه آموزش کشوری
  • مدیر وموسس آموزشگاه آشپزی مانا
  • کارشناس داور رشته قنادی المپیاد کشوری
  • نویسنده بخش آشپزی و صفحه اختصاصی بانوان هفته نامه چشمه اردبیل
  • داور جشنواره آش نیر

مدارک:

  • کارشناس دبیری ادبیات
  • آشپز هتل درجه۲
  • آشپز هتل درجه ۱
  • مربیگری قنادی
  • آشپزی درجه ۲
  • آشپزی درجه ۱
  • پداگوژی
  • رستوران داری
  • راهنمای عمومی گردشگری
  • قناد هتل
  • شیرینی پزی درجه ۲
  • شیرینی پزی درجه ۱
  • گواهینامه آموزشی دوره طبخ آبزیان
  • میزبانی رستوران
  • میز آرایی هتل

تقدیر نامه ها

  • از آقای حسن عزیزی مدیرکل استان البرز در پانزدهمین دوره مسابقات ملی مهارت کشوری
  • از آقای علیرضا ساور مدیر کل فنی وحرفه ایی استان تهران درهشتمین دوره مسابقات المپیاد کشوری
  • از آقای حیدر علی عبادی مدیر کل فنی وحرفه ایی استان تهران دردوازدهمین دوره مسابقات المپیاد کشوری
  • از آقای حمید رضا خانپورمدیر کل فنی وحرفه ایی استان تهران درسیزدهمین دوره مسابقات المپیاد کشوری
  • از آقای کلام اله صفری مدیر کل فنی وحرفه ایی استان اردبیل درسیزدهمین دوره مسابقات المپیاد کشوری
  • از مدیر کمیته امام (ره)شهرستان نمین
  • ازستاد بانوان خیر شهرستان نمین
  • از مدیر تولید وکارگردان شبکه آموزش  

 


 

 

نوشته شده در چهارشنبه بیست و چهارم فروردین 1390ساعت 14:48 توسط روحنواز| |

وقتی میرم سایت آشپزای خارجی افسرده میشم

 

 

 

 

 

نوشته شده در دوشنبه سی و یکم شهریور 1393ساعت 12:23 توسط روحنواز| |

نوشته شده در دوشنبه سی و یکم شهریور 1393ساعت 10:19 توسط روحنواز| |


ﮔﻔﺖ : ﻓﺮﺯﻧﺪ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﻣﺜﻞ ﻓﺮﺯﻧﺪ ﻫﻤﺴﺎﯾﻪ ﺑﺰﺭﮒ
ﮐﻦ،
ﮔﻔﺘﻢ: ﭼﮕﻮﻧﻪ؟
ﮔﻔﺖ : ﻭﻗﺘﯽ ﻓﺮﺯﻧﺪ ﻫﻤﺴﺎﯾﻪ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪ ﺗﻮ ﻣﯿﻬﻤﺎﻥ
ﺍﺳﺖ ﺑﻪ ﺍﻭ ﺍﺣﺘﺮﺍﻡ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﯼ،
ﺣﺎﻟﺶ ﺭﺍ ﻣﯿﭙﺮﺳﯽ،
ﻭﻗﺘﯽ ﺍﺯ ﻣﺪﺭﺳﻪ ﺑﺮﮔﺸﺖ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺳﺮﺍﻍ ﮐﯿﻒ ﻭ ﻧﻤﺮﺍﺕ
ﺍﻭ ﻧﻤﯿﺮﻭﯼ،
ﺩﺭ ﺭﺍﺑﻄﻪ ﺑﺎ ﻧﻮﻉ ﻏﺬﺍ ﻧﻈﺮﺵ ﺭﺍ ﻣﯿﭙﺮﺳﯽ،
ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ ﺯﻣﺎﻥ ﺧﻮﺍﺑﯿﺪﻥ ﺑﺎ ﺍﻭ ﻣﺸﻮﺭﺕ ﻣﯿﮑﻨﯽ،
ﻧﻈﺮ ﺍﻭ ﺭﺍ ﺧﯿﻠﯽ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﻗﻊ ﺟﻮﯾﺎ ﻣﯿﺸﻮﯼ،
ﻧﺰﺩ ﺍﻭ ﺑﺎ ﻫﻤﺴﺮﺕ ﺩﻋﻮﺍ ﻧﻤﯿﮑﻨﯽ،
ﺑﺪﺍﻥ ﮐﻪ ﻓﺮﺯﻧﺪ ﺗﻮ ﻭ ﻓﺮﺯﻧﺪ ﻫﻤﺴﺎﯾﻪ ﻫﺮ ﺩﻭ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪ
ﺗﻮ ﻣﯿﻬﻤﺎﻥ ﻫﺴﺘﻨﺪ
ﯾﮑﯽ ﭼﻨﺪ ﺭﻭﺯ ﻭ ﺁﻥ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﭼﻨﺪ ﺳﺎﻝ،
ﻓﻘﻂ ﮐﺎﻓﯽ ﺍﺳﺖ ﺑﺪﺍﻧﯽ ﺍﺣﺘﺮﺍﻡ، ﺍﺣﺘﺮﺍﻡ ﻣﯽ ﺁﻓﺮﯾﻨﺪ ﻧﻪ
ﺍﺣﺴﺎﺱ ﻣﺎﻟﮑﯿﺖ

نوشته شده در دوشنبه سی و یکم شهریور 1393ساعت 9:37 توسط روحنواز| |



حاصل حضور تیم استان اردبیل در پانزدهمین دوره مسابقات ملی مهارت

به گزارش روابط عمومی اداره کل آموزش فنی و حرفه ای استان اردبیل تیم استان اردبیل در پانزدهمین دوره مسابقات ملی مهارت که از 9 لغایت 12 شهریور در استان البرز جریان داشت موفق به کسب یک مدال طلا و 6 دیپلم افتخار گردید.

صفری مدیر کل آموزش فنی و حرفه ای استان اردبیل با اشاره به اینکه مسابقات ملی مهارت همه ساله در حال برگزاری است منتخبین چهاردهمین و پانزدهمین دوره این مسابقات بعد از شرکت در دوره های آماده سازی به مسابقات جهانی برزیل اعزام خواهند شد.

این گزارش می افزاید: محمد عبدالحسین نیاری در رشته تاسیسات الکتریکی موفق به کسب مدال طلا، زهرا سهرابی در رشته آشپزی، محمد عباس پور کیلانده و میثم سمیع نژاد دررشته تیمی رباتیک، میلاد آتشگاهی پور و میر صالح اسماعیلی در رشته طراحی فضای سبز، سپیده محبی میرزانق در رشته فناوری مد موفق به کسب یک دیپلم افتخار در این دوره از مسابقات گردیدند.

نوشته شده در یکشنبه سی ام شهریور 1393ساعت 22:2 توسط روحنواز| |



۱. مثبت فکر کنید.
۲. سالم غذا بخورید.
۳. ورزش کنید.
۴. سخت کار کنید.
۵. زیاد بخندید،
۶. خوب بخوابید.

و هر روز همه این کارها را تکرار کنید ...

نوشته شده در یکشنبه سی ام شهریور 1393ساعت 20:40 توسط روحنواز| |

DVDآموزش آشپزی

 

با مجوز رسمی از وزارت ارشاد

 

برای کسب اطلاعات بیشتر با آموزشگاه

 

تماس بگیرید

 

نوشته شده در شنبه بیست و نهم شهریور 1393ساعت 14:9 توسط روحنواز| |

 سفارش دسر،ژله،چیزکیک،انواع تیرامیسووغذاهای خمیری

 

 

در آموزشگاه مانا

 

 

 

 

 

نوشته شده در شنبه بیست و نهم شهریور 1393ساعت 13:33 توسط روحنواز| |

 آدم های موفق 30 فرق کلی با دیگران دارند که دانستن آنها بد نیست

1. فرصت‌هایی را می‌بینند و پیدا می‌كنند كه دیگران آنها را نمی‌بینند 

2. از مشكلات درس می‌گیرند، در حالی كه دیگران فقط مشكلات را می‌بینند.

3. روی راه‌حل‌ها تمركز می‌كنند.

4. هوشیارانه و روشمندانه موفقیت‌شان را می‌سازند، در زمانی كه دیگران آرزو می‌كنند موفقیت به سراغ‌شان‌ آید.

5. مثل بقیه ترس‌هایی دارند ولی اجازه نمی‌دهند ترس آنها را كنترل و محدود كند.

6. سوالات درست را به شیوه صحیح از خود می‌پرسند. سوال‌هایی كه آنها را در مسیر مثبت ذهنی و روحی قرار می‌دهد.

7. به ندرت از چیزی شكایت می‌كنند و انرژی‌شان را به خاطر آن از دست نمی‌دهند. همه چیزی كه شكایت كردن باعث آن است فقط قرار دادن فرد در مسیر منفی‌بافی و بی‌ثمر بودن است.

8. سرزنش نمی‌كنند (واقعا فایده‌اش چیست؟) آنها مسوولیت كارهایشان و نتایج كارهایشان را تماما به عهده می‌گیرند.

9. وقتی ناچارند از ظرفیتی بیش از حد ظرفیت‌شان استفاده كنند همیشه راهی را برای بالا بردن ظرفیت‌شان پیدا می‌كنند و بیشتر از ظرفیت‌شان از خود توقع دارند. آنها از آنچه دارند به نحو كارآمدتری استفاده می‌كنند.

10. همیشه مشغول، فعال و سازنده هستند. هنگامی كه اغلب افراد در حال استراحت هستند آنها برنامه‌ریزی کرده و فكر می‌كنند تا وقتی كه كارشان را انجام می‌دهند استرس كمتری داشته باشند.

11. خودشان را با افرادی كه با آنها هم فكر هستند، متحد می‌كنند. آنها اهمیت و ارزش قسمتی از یك گروه بودن را می‌دانند.

12. بلندپرواز هستند و دوست دارند حیرت‌انگیز باشند. آنها هوشیارانه انتخاب می‌كنند تا بهترین نوع زندگی را داشته باشند و نمی‌گذارند زندگی‌شان اتوماتیك‌وار سپری شود.

13. به‌وضوح و دقیقا می‌دانند كه چه چیزی در زندگی می‌خواهند و چه نمی‌خواهند. آنها بهترین واقعیت را دقیقا برای خودشان مجسم و طراحی می‌كنند به جای اینكه صرفا تماشاگر زندگی باشند.

14. بیشتر از آنكه تقلید كنند، نوآوری می‌كنند.

15. در انجام كارهایشان امروز و فردا نمی‌كنند و زندگی‌شان را در انتظار رسیدن بهترین زمان برای انجام كاری از دست نمی‌دهند.

16. آنها دانش‌آموزان مدرسه زندگی هستند و همواره برای یادگیری روی خودشان كار می‌كنند. آنها از راه‌های مختلفی مثل تحصیلات آموزشگاهی، دیدن و شنیدن، پرسیدن، خواندن و تجربه كردن یاد می‌گیرند.

17. همیشه نیمه پر لیوان را می‌بینند و توانایی پیدا كردن راه درست را دارند.

18. دقیقا می‌دانند كه چه كاری باید انجام دهند و زندگی‌شان را با از شاخه‌ای به شاخه‌ای دیگر پریدن از دست نمی‌دهند.

19. ریسك‌های حساب‌شده‌ای انجام می‌دهند؛ ریسك‌های مالی، احساسی و شغلی.

20. با مشكلات و چالش‌هایی كه برایشان پیش می‌آید سریع و تاثیرگذار روبه‌رو می‌شوند و هیچ وقت در مقابل مشكلات سرشان را زیر برف نمی‌كنند. با چالش‌ها روبه‌رو می‌شوند و از آنها برای پیشرفت خودشان بهره می‌برند.

21. منتظر قسمت و سرنوشت و شانس نمی‌مانند تا آینده‌شان را رقم بزند. آنها بر این باورند كه با تعهد و تلاش و فعالیت، بهترین زندگی را برای خودشان می‌سازند.

22. وقتی بیشتر مردم كاری نمی‌كنند؛ آنها مشغول فعالیت هستند. آنها قبل از اینكه مجبور به كاری بشوند، عمل می‌كنند.

23. بیشتر از افراد معمولی روی احساسات‌شان كنترل دارند. آنها همان احساساتی را دارند كه ما داریم ولی هیچ‌گاه برده احساسات‌شان نمی‌شوند.

24. ارتباط‌گرهای خوبی هستند و روی رابطه‌ها كار می‌كنند.

25. برای زندگی‌شان برنامه دارند و سعی می‌كنند برنامه‌شان را عملی كنند. زندگی آنها از كارهای برنامه‌ریزی نشده و نتایج اتفاقی عاری است.

26. در زمانی كه بیشتر مردم به هر قیمتی می‌خواهند از رنج كشیدن و بودن در شرایط سخت اجتناب كنند، افراد موفق قدر و ارزش كار كردن و بودن در شرایط سخت را می‌فهمند.

27. ارزش‌های زندگی‌شان معلوم است و زندگی‌شان را روی همان ارزش‌ها بنا می‌كنند.

28. تعادل دارند. وقتی از لحاظ مالی موفق هستند، می‌دانند كه پول و موفقیت مترادف هم نیستند. آنها می‌دانند افرادی كه فقط از نظر مالی در سطح مطلوبی قرار دارند، موفق نیستند. این در حالی است كه خیلی‌ها خیال می‌كنند پول همان موفقیت است. ولی آنها دریافته‌اند كه پول هم مثل بقیه چیزها یك وسیله است برای دستیابی به موفقیت.

29. اهمیت كنترل داشتن روی خود را درك كرده‌اند. آنها قوی هستند و از اینكه راهی را می‌روند كه كمتر كسی می‌تواند برود، شاد می‌شوند.

30. از خودشان مطمئن هستند.

نوشته شده در شنبه بیست و دوم شهریور 1393ساعت 21:41 توسط روحنواز| |

 

                                                             

 

 

جو معمولی

250 گرم

هویچ نگینی خرد شده

1 پ

سیب زمینی نگینی خرد شده

1 پ

گشنیز خرد شده

1 پ

آرد

2 ق س

تخم مرغ

1 عدد

ماست پر چرب سفت و ترش

1 کیلو

سیر

5 حبه

آب مرغ

1 لیتر

نمک و فلفل

مقداری

آب لیمو

در صورت تمایل

 

طرز تهيه

 

 

 

 جو را از 12 ساعت  قبل خیس کرده آبشرا خالی کرده و با 1 لیتر آب معمولی و 1 قاشق روغن می گذاریم نیم پز شود.بعد هویچ را اضافه کرده. بعد از پختن هویچ آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کرده و می گذاریم کاملا بپزد. در ظرف دیگری 2 ق آرد را با تخم مرغ مخلوط کرده به ماست اضافه می کنیم. بعد آرام آرام ماست را داخل سوپ می ریزیم تا نبرد. در آخر گشنیز وسیر را افزوده از روی حرارت برمی داریم.

نوشته شده در یکشنبه شانزدهم شهریور 1393ساعت 12:52 توسط روحنواز| |


برچسب‌ها: قنادی, کیک, کیک شکل دار, کیک حجمی
نوشته شده در یکشنبه شانزدهم شهریور 1393ساعت 12:45 توسط روحنواز| |


برچسب‌ها: دسر, ژله, دسر رنگین کمان, ژله رولتی
نوشته شده در یکشنبه شانزدهم شهریور 1393ساعت 12:43 توسط روحنواز| |

برنده  این ماه مسابقه آشپزی آموزشگاه مانا

خانم آذر عبدی زاده

نوشته شده در یکشنبه دوم شهریور 1393ساعت 0:25 توسط روحنواز| |

نهمین جشنواره سنتی آش نیر

زمان:جمعه 14 شهریور 1393

مکان: منطقه نمونه گردشگری بولاغلار نیر

علاقمندان به شرکت در بخش مسابقه آش و عرضه سوغات محلی و مصنوعات صنایع دستی میتوانند به میراث فرهنگی،صنایع دستی و گردشگری شهرستان نیر مراجعه یا با شماره تلفن های زیر تماس حاصل نمایند.

045-32284348

09144532885


برچسب‌ها: آش, جشنواره آش, جشنواره غذا, جشنواره آش نیر, نیر
نوشته شده در یکشنبه دوم شهریور 1393ساعت 0:7 توسط روحنواز| |

نوشته شده در دوشنبه بیست و هفتم مرداد 1393ساعت 15:35 توسط روحنواز| |

نوشته شده در دوشنبه بیست و هفتم مرداد 1393ساعت 15:33 توسط روحنواز| |

 

 

 

 

سفارشات سن آرایی ِبادکنک آرایی-دسرهای فانتزی تولد-میوه آرایی کودک

 

در آموزشگاه مانا

نوشته شده در یکشنبه بیست و ششم مرداد 1393ساعت 7:26 توسط روحنواز| |

 

 

 

 

 

نوشته شده در یکشنبه بیست و ششم مرداد 1393ساعت 7:23 توسط روحنواز| |


برچسب‌ها: تزیین هندوانه, میوه آرایی, سبدمیوه, میوه
نوشته شده در سه شنبه بیست و یکم مرداد 1393ساعت 8:29 توسط روحنواز| |


ادامه مطلب
نوشته شده در دوشنبه سیزدهم مرداد 1393ساعت 0:8 توسط روحنواز| |

1.سیب از جمله  میوه های است که پوست کنده ی آن خیلی زود در مجاورت هوا تغییر رنگ می شود.این تغیی رنگ به ویژه هنگام تهیه ی مربا،ب میزان چشمگیری از کیفیت کار شما می کاهد.و منظره هی نا خوشایندی به مربا می بخشد بنابراین هنگام درست کردن مربای سیب،بلافاصله پس از آن که پوست آن را گرفتید آن را در ظرف حاوی آب سرد_که مقداری کمی آبلیمو به آن افزوده اید قرار دهید.در این صورت رنگ آن هیچگاه تغییر نمی کند.

2.برای تمیز کردن قابلمه ای یا ماهیتابهای که سوخته بهترین روش این است که در کف آن مقداری جوش شیرین و کمی آب بریزید تا جایی که فقط جوش شیرین با آب مرطوب شود.حالا بگذارید چند ساعت بماند بعد خیلی راحت می توانید ظرف سوخته را تمییز کنید.

3.چنانچه کاهو وکرفس را داخل پاکت کاغذی درون یخچال نگه دارید مدت بیشتری تازه خواهد ماند کیسه پلاستیکی و یا سلفون برای نگه داری این گونه سبزیجان جالب نیست. توجه داشت باشید که برگ های خارجی کاهو یا کرفس را تا لحظه ی استفاده از آن جدا نکنید.

4.برای آن که چغندر پس از پختن همچنان قرمز بماند آن را با دقت بشویید وبی آنکه پوسیش را بگیرید درسته با آب بپزید و2قاشق سرکه هم در حین پخت به آب آن بیفزایید پس از آنکه تقریبا پخنه شد.آبش را بگیرید اجازه دهید کمی خنک شود.بعد پوست آن را بگیرید و دوباره در همان زمان با 3قاشق سوپ خوری شکر بپزید وبگذارید آب آن تقریبا تمام شود.لبوی  شما،اینک قرمز ،براق و بسیار خوشمزه خواهد بود.

5.سیب زمینی و پیاز را نزدیک هم نگه ندارید زیرا وجود پیاز،باعث گندیدن و فاسد شدن سیب زمینی می گردد.در جایی که سیب زمینی نگه می دارید یک عدد سیب قرار دهید.تا از جوانه زدن آن جلوگیری کند.k

نوشته شده در سه شنبه هفتم مرداد 1393ساعت 18:0 توسط روحنواز| |

 

 

 

 

 

خمیر:

 

آرد

1 پ

روغن

4 ق س

شیر

1 پ

خمیر مایه

1 ق مربا خوری

نمک،فلفل و پودر سیر

به مقدار لازم

پودر زیره

1 ق چ

آویشن

1 ق م

داخل پیده:

 

گوشت چرخ کرده

250 گرم

سیب زمینی

2 عدد

هویچ

1 عدد

پنیر پیتزا

1 بسته

رب گوجه

1 ق س

جعفری خرد شده

2 ق س

پیاز

1 عدد

نمک و فلفل

به مقدار لازم

 

 

 

 

 

 

 

 

طرز تهيه

 

 

 

 

 

 برای تهیه خمیر پیده شیر را گرم کرده در ظرف مناسب ریخته بعد روغن مایه را به شیر اضافه می کنیم.در ظرف دیگری آرد و خمیر مایه و زرد چوبه و نمک و فلفل و پودر سیر، پودر زیره و آویشن را مخلوط کرده وآرام آرام به خمیر اضافه کرده به حدی که خمیر نرمی بدست آید بعد خمیر را 5 دقیقه ورزداده و می گذاریم 1 ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم خمیر 2 برابر شود.

 برای تهیه مواد میانی پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم.بعد سیب زمینی را به پیاز اضافه کرده با پیاز کاملا تفت می دهیم. بعد از آن هویچ را اضافه می کنیم.و گوشت چرخ کرده را به مواد افزوده کاملا تفت می دهیم.یک دوم استکان آب اضافه کرده و می گذاریم تا کاملا بپزد بعد از کشیده شدن آب مواد رب گوجه و جعفری را اضافه می کنیم.برای آماده کردن پیده خمیر را به شکل مثلث باز کرده. 2 سر خمیر راجمع کرده روی خمیر را مواد میانی ریخته وروی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر می پزیم.


برچسب‌ها: پیده, پیده گوشت, غذای خمیری, غذای ترکی
نوشته شده در دوشنبه ششم مرداد 1393ساعت 15:6 توسط روحنواز| |

  1. هر چه بیشتربدون انتظاربازگشت،فداکاری کنید.منافع بیشتری از منابعی که انتظارش را هم ندارید،دریافت میکنید
  2. برای داشتن درآمد بیشتر،بیشتر یاد بگیرید
  3. اگر سرسختانه ادامه ندهید.هیچ آینده ای نخواهید داشت.
  4. هر دقیقه برنامه ریزی،ده دقیقه در کار شما صرفه جویی میکند.
  5. اگر کارهایی که از آن میترسید،انجام دهید از بین رفتن ترس قطعی خواهد بود.
  6. افراد موفق کسانی هستند،که چشم انداز زمانی طولانی مدتی دارند.
  7. در ارتباط با وقت خود خواه باشید.فراموش نکنید زمان همان زندگی است
  8. کاری را که به آن علاقه داری بکن،خود به خود پول نیز به دست خواهی آورد
  9. هر سال،همان قدر که روی ماشین تان سرمایه گذاری میکنید.روی ذهن خود نیز سرمایه گذاری کنید.
  10. زود خوابیدن وزود بیدار شدن راه رسیدن به موفقیت است
نوشته شده در پنجشنبه دوم مرداد 1393ساعت 22:43 توسط روحنواز| |

نوشته شده در پنجشنبه دوم مرداد 1393ساعت 22:9 توسط روحنواز| |

نوشته شده در پنجشنبه دوم مرداد 1393ساعت 22:8 توسط روحنواز| |

 

 

 

 

 

مواد لازم جهت تهيه‌ي خمير:××
آرد 500 گرم
مایه خمیر (30 گرم)3 قاشق سوپخوری
شیر ولرم یک چهارم لیتر (یک لیوان)
کره 80 گرم
شکر 50 گرم
نمک یک چهارم قاشق چايخوری

مواد لازم جهت تهیه‌ي رومال:
زرده‌ي تخم مرغ 2 عدد
شکر يك قاشق سوپخوری
شیر يك قاشق سوپخوری

مواد میانی:
گردو آسیاب شده 250 گرم، آسياب شده
سفیده‌ي تخم مرغ 2 عدد
شکر 2 قاشق غذاخوری
آب پرتقال 3 قاشق سوپخوری
دارچین 2 قاشق سوپخوری
طرز تهيه:
قالب گرد حلقه ای دیواره بلند به قطر 26 سانتی متر را چرب کنید.
آرد را در یک ظرف الک کرده، وسط آن را گود کنید. مایه‌خمیر را داخل آن ريخته، با شیر و کمی آرد مخلوط كنيد. پيش خمیر درست کنید و روی آن را پوشانده به مدت 15 دقیقه در جای گرم استراحت دهید. (همه‌ي آرد را مخلوط نکنید)
کره را آب کرده (کره داغ نباشد) به همراه شکر، نمک و بقیه آرد و پیش خمیر مخلوط کرده به مدت 8 الی 10 دقيقه کاملاً ورز دهید تا حباب بیاندازد دوباره روی خمیر را بپوشانید و 30 دقیقه در جای گرم استراحت دهید.
گردوی آسیاب شده را با سفیده‌ي تخم مرغ، شکر، آب پرتقال و دارچین مخلوط کنید.
خمیر را به طول 50×40 سانتی متر روی سطح آرد‌پاشی شده باز کنید، مایه‌ي گردو را روی آن بمالید و از طول لوله(رول) کنید. رولت را از وسط نصف کنید و هر دو را با هم بپیچید و يا سه قسمت کرده به صورت گیس باف ببافید.
رول بافته شده را درون قالب قرار داده، دو سر آن را به هم بچسبانید.
خمیر را 25 دقیقه استراحت داده سپس روی آن را با كمك قلم‌مو زرده‌ي تخم مرغ مخلوط شده با شیر و شکر بماليد.
فر را از یک ربع قبل با حرارت 180 درجه‌ي سانتی گراد و یا 350 درجه‌ي فارنهایت گرم کرده، قالب را در طبقه‌ي دوم از پایین به مدت 30 يا40 دقیقه قرار دهيد

نوشته شده در یکشنبه بیست و نهم تیر 1393ساعت 22:8 توسط روحنواز| |

بارالها...
سرنوشت دوستانم را در شبهای قدر و تعیین مقدرات
به خیر و نیکی تقدیر کن تا من
جز رضایت بر سیمای آنان نبینم
التماس دعا 

نوشته شده در یکشنبه بیست و نهم تیر 1393ساعت 6:35 توسط روحنواز| |

نوشته شده در چهارشنبه بیست و پنجم تیر 1393ساعت 14:40 توسط روحنواز| |

وطنم ای شکوه پابرجا

نوشته شده در یکشنبه بیست و دوم تیر 1393ساعت 0:13 توسط روحنواز| |

نوشته شده در شنبه بیست و یکم تیر 1393ساعت 20:40 توسط روحنواز| |

Design By : Night Melody